Algues bleues

Danger !

Algues bleues ...

Belle image poétique qui fait rêver ?

Pas sûr !

Il y a de nombreuses algues mais il faut les connaître !

Les algues bleues (ou plutôt vertes) sont des cyanobactéries qui contiennent des cyanotoxines, souvent mortelles pour les animaux et très dangereuses pour l’être humain. Par photosynthèse, elles captent la lumière   pour synthétiser leurs molécules organiques et, pour cela, utilisent des pigments : la chlorophylle ou  les phycocyanines à la couleur bleu-vert.  Là est leur secret !

Ces cyanobactéries regroupent une centaine de souches différentes. Plus ou moins toxiques les unes que les autres mais on n'en connait qu'un très petit nombre. 

Les algues bleues se multiplient dans des eaux de surface peu  agitées et prolifèrent très rapidement si les eaux se réchauffent. C'est aussi le cas lorsque ces dernières recoivent des phosphates issus de  l'agriculture proche ou encore lorsque des eaux usées mal traitées s'y déversent.

Image : futura-sciences.com

Invasion de cyanobactéries au Québec.

Certaines variétés d’algues bleues produisent des alcaloïdes toxiques. Parfois mortels pour les animaux et les humains. Troubles graves : neurologiques, digestifs, respiratoires sont fréquents chez toute personne ou animal qui se baigne dans les eaux polluées d'algues de certaines rivières et lacs français notamment. Méfiance donc lorsqu'apparaissent des nappes d'écume qui ressemblent à de la purée de pois mais qui ont aussi quelquefois une belle couleur turquoise trompeuse.

A part les mesures de précautions consistant à ne surtout pas toucher ces algues et encore moins se baigner à proximité, il n'existe pas de traitement actuel si ce n'est que le peroxyde d'hydrogène semble efficace, injecté uniquement par des techniciens spécialisés. Cette technique est encore limitée et ne traite que les effets et non la cause !

Présentes dans l’eau et  sur terre,  elles  transforment l’azote en ammonium et en nitrates assimilés par les plantes. Le résultat ? Un engrais pour le sol.

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Il est une" algue bleue" bien connue en tant qu'aliment d'excellence et régénérateur. La Spiruline. Elle doit son nom à sa forme en spirale ou en ressort. 

Image :la-voie-bleue-.org

Vue de la spiruline au microscope.

La Spiruline est extraite uniquement des cyanobactéries  A Arthrospira. On ne la récolte que dans les eaux chaudes et très peu profondes de la ceinture marine qui entoure l'équateur, au-dessus et au-dessous.

Cette algue est un concentré de nutriments - bêta-carotène,  vitamine B12 (également oxydant),  protéines,  minéraux dont le fer, ainsi que des oligo-éléments tels que  calcium, phosphore, magnésium, zinc, cuivre.

Il est bien évident qu'un dosage doit être respecté et que, dans le cas contraire, comprimés, poudre, gélules sont néfastes pour la santé.

Image : terre-net.fr

Bassins de culture de spiruline A Arthrospira

Une pincée de poudre de spiruline peut être ajoutée dans la confection de pâtisseries, à l'instar des  Aztèques qui,  à l'arrivée des colons, l'utilisaient déjà eux-même dans des gâteaux.

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